Receta de guacamole: cómo hacer esta salsa saludable

Guacamole, una estrella indiscutible de la cocina mexicana, ha encontrado amantes en todo el mundo. Este aguacate cremoso y saludable se puede usar como un chapuzón e incluso una propagación. Si bien los aguacates completamente madurados son la base de la salsa, los ingredientes como el jugo de lima, la sal, las cebollas, el cilantro y los tomates lo hacen más atractivo. Su sabor fresco va bien con chips de tortilla, tacos, burritos, nachos, tostadas y sándwiches. Sus ingredientes lo hacen denso en nutrientes, al tiempo que ofrece grasas saludables, fibra y más nutrientes, especialmente si lo hace en casa. ¡Siga esta simple receta de guacamole y las variaciones de las recetas de guacamole si le gustan los experimentos saludables en la cocina!

¿El guacamole es saludable?

Si sigues la receta de guacamole y la haces en casa, puede ser nutritiva. «El guacamole es saludable, especialmente cuando se come con moderación y está hecho con ingredientes frescos y enteros», dice el dietista Ramya B.

Esto es lo que lo hace saludable:

• Rico en grasas sanas: “Hecho de aguacates, el guacamole es rico en grasas monoinsaturadasque ayudan a reducir el colesterol y apoyan la salud del corazón «, dice el experto. Comer un aguacate en un día puede mejorar los niveles de colesterol en 4 a 5 semanas, según una revisión publicada en Nutrientes.
• Alto en fibra: Ayuda a mejorar la digestión, lo mantiene lleno más tiempo y respalda el control de peso. Esto se debe a la presencia de fibra en los aguacates. Cien gramos de aguacates contienen 6.7 gramos de fibra, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.
• Propiedades antiinflamatorias y antioxidantes: Debe probar la receta de guacamole, ya que los ingredientes como la cal, el ajo y el cilantro agregan antioxidantes que pueden ayudar a combatir la inflamación y el estrés oxidativo.
• Puede ser bueno para la memoria: El consumo de aguacate tiene una fuerte conexión con un mejor rendimiento de la memoria. Un estudio, publicado en Fronterasdemostró que los participantes mayores de 60 años que consumieron aguacate o guacamole tenían una mejor cognición que los no consumidores.

Receta clásica de guacamole

Aquí hay una simple receta clásica de guacamole:

Ingredientes:

• 2 ripe avocados
• 1 tomate pequeño (finamente picado)
• 2 cucharadas de cebolla roja (finamente picada)
• 1 cucharada de jugo de lima fresca
• 1 cucharada de cilantro fresco (picado)
• ½ cucharadita de sal (o al gusto)
• 1 pequeño clavo de ajo (picado)

Instrucciones:

1. Corte los aguacates maduros por la mitad, retire los pozos y saque la carne y luego póngala en un tazón.
2. Use un tenedor para mezclar el aguacate hasta que obtenga una textura suave.
3. Agregue jugo de lima, sal, cebolla, tomate, cilantro y ajo para luego revolver suavemente.
4. Disfrútalo con papas fritas, tacos o tostadas.

Receta de guacamole chipotle

Esta es otra versión del salsa saludable. Aquí está la receta de guacamole Chipotle inspirada en la salsa del restaurante:

Ingredientes:

• 2 aguacates maduros hasta Hass
• 2 cucharaditas de jugo de lima
• 2 cucharadas de cebolla roja (finamente picada)
• 2 cucharadas de cilantro fresco (finamente picado)
• ¼ cucharadita de sal (o al gusto)
• ½ jalapeño (finamente picado)

Instrucciones:

1. Corte los aguacates por la mitad, retire los pozos y coloque en un tazón mediano.
2. Presione los aguacates con la ayuda de un tenedor.
2. Combínelo con jugo de lima, sal, cebolla, cilantro y jalapeño.
4. Revuelva suavemente para combinar, probar y ajustar el condimento si es necesario.
5. Servir de inmediato.

Receta de guacamole sin tomates

¿No te gustan los tomates en tus platos? Prueba esta receta de guacamole sin tomate:

Ingredientes:

• 2 ripe avocados
• 2 cucharadas de cebolla roja (finamente picada)
• 2 cucharadas de cilantro fresco (picado)
• 2 cucharaditas de jugo de lima
• 1 Pequeño ajo picado con clavo
• ¼ cucharadita de sal (o al gusto)
• Sustituye por el tomate: 2 cucharadas de pimiento rojo (finamente picado)

Instrucciones:

1. El primer paso de la receta de guacamole sin tomates es cortar aguacates por la mitad, quitar los pozos y colocar en un tazón.
2. Mash a fondo con un tenedor hasta que obtenga una pasta suave.
3. Agregue el resto de los ingredientes (jugo de lima, cebolla roja, cilantro, jalapeño, ajo y sal). Coloque el pimiento rojo para agregar crujido y color sin humedad adicional.
4. Revuelva suavemente y luego sirve.

Receta de guacamole: puntos a tener en cuenta

Mientras sigue la receta de guacamole, asegúrese de recordar estos puntos:

• Usar ripe avocados Para hacer esta caída o extendido. Presione suavemente su piel. Si cede ligeramente, está maduro.
• Agregue el jugo de lima justo después de lavar los aguacates, ya que no solo agrega sabor sino que también ralentiza la oxidación (dorado).
• Agregue la sal gradualmente y el gusto mientras va a ayudar a equilibrar los sabores.
• Use ingredientes como cebolla roja, cilantro y jalapeño para agregar crujido y frescura. Evite las hierbas secas o los polvos de ajo a menos que no esté disponible.
• Omita el tomate para una frescura más larga. Los tomates liberan agua y pueden hacer que el guacamole empape, por lo que si no lo está comiendo de inmediato, no use tomates.

¿Hay algún efecto secundario del guacamole?

El guacamole es generalmente seguro y saludable cuando se consume con moderación (2 cucharadas), pero puede haber algunos efectos secundarios:

• Los aguacates son ricos en grasas y calorías saludables, por lo que comer en exceso el guacamole regularmente sin equilibrar su dieta puede provocar un aumento de peso no deseado.
• Grandes cantidades de aguacate o cebolla en guacamole pueden causar hinchazón, gas o malestar estomacal.
• El guacamole empaquetado puede ser alto en sodio y contener conservantes. «El alto consumo de alimentos ricos en sodio como el guacamole envasado puede causar elevación de la presión arterial», dice el experto.
• Las personas alérgicas al látex pueden reaccionar a los aguacates debido a una estructura proteica similar. Esto puede provocar síntomas como picazón en la boca o la garganta.

El guacamole comprado en la tienda puede contener sodio y conservantes agregados. Entonces, coma fresco y casero saludable con sal moderada. Todo lo que tiene que hacer es seguir la receta de guacamole y luego disfrutarla con tostadas o papas fritas.